潛江人也稱(chēng)花糕，是民間過(guò)大年或宴客時(shí)一道必備的傳統(tǒng)菜肴。采用魚(yú)糜、豬肉、雞蛋為主要原料加工蒸制而成。成品魚(yú)糕晶瑩潔白，斷面有小氣孔，有韌性，對(duì)折不斷，入口時(shí)軟嫩鮮香，余味悠長(zhǎng)。可以切片蒸食，可以燴炒，也可以下火鍋。