吃蘋果到底要不要削皮？

吃蘋果到底要不要削皮？

吃蘋果要削皮嗎？這個簡單的問題也曾經多次出現在我們的生活當中，有些人認為蘋果要削皮，因為外面有一層果膠蠟，而認為不用削皮的一方認為蘋果的營養都在皮上面，是不需要削皮的。因為削皮之后的蘋果營養就減少了一大半了，還是直接吃更營養，那究竟是要削皮呢？還是不削皮呢？

世界衛生組織曾經這樣給出了建議：蘋果要削皮是有意義的，清洗蘋果并不能保證清除掉留存在表皮上面的細菌或者化學物質，所以在吃蘋果之前削皮是有這個必須的。特別是對于我國來說，近幾十年來，我國食品生產中的化學劑跟殺蟲劑的使用量在不斷增加，有些證據證明某些使用量跟施用量遠遠超出了推薦量。從而大大增加了水果跟蔬菜表面的農藥殘留，這些殘留在表面上的農藥對人體健康造成很大程度的影響。

我們是否高估了蘋果皮的營養？

大多數人都認為蘋果皮的營養是非常豐富的，包括某些會削皮吃蘋果的人，他們還是覺得很可惜，就這樣削掉了營養豐富的蘋果皮感覺有點良心不安。但是實際上的蘋果皮的營養真的如你所想的那么高嗎？蘋果皮與蘋果肉的營養成分有明顯不同，前者有較多的水不溶性膳食纖維、維生素及礦物質，但膳食纖維的攝入并非越多越好，它會帶來胃腸道的不適感，也會減少礦物質等營養物質的吸收，而從消化吸收率考慮，果皮中的維生素與礦物質的整體質量并不太高。